Siciliainformazioni vi propone una nuova ricetta, rigorosamente sicula: la nostra amatissima pasta con le sarde.

Ingredienti: – 1 kg di finocchietti di montagna, – 2 cipolle, – 50 gr uva sultanina, – 50 gr pinoli, – 1 busta zafferano, – 800 gr sarde fresche, – 1 kg bucatini, – olio e sale..

Preparazione: Lessare i finocchietti in acqua salata, scolarli e tritarli. Pulire le sarde togliendo la lisca, la testa e la coda; Quindi soffriggere la cipolla finemente affettata e aggiungere le sarde tagliate a pezzi. Aggiungere i finocchietti, salare e lasciare cuocere a fuoco basso per dieci minuti. Unire l’uva sultanina, i pinoli e la busta di zafferano. Nell’acqua dei finocchietti lessare i bucatini, scolarli al dente e mescolarli con il condimento; lasciare riposare per una decina di minuti prima di servire.