Tal vez más tenaces en la teoría pero suspensas en la práctica. Sorprendentemente, la dieta de los hombres es más eficacaz que el régimen alimenticio de las mujeres en cantidad de antioxidante: asumidos: componentes claves en la lucha contra los radicales libres responsables del envejecimiento. Según una encuesta de alrededor de 4.000 italianas mayores de 40 años, en comparación con los hombres de la misma edad etos asumen más ácido ‘ascórbico, los carotenoides, el licopeno, el retinol, tocoferol, y el zinc., por consiguiente los hombres son más diligentes
Los expertos sugieren revisar sus hábitos alimenticios mediante la introducción no sólo en la dieta de alimentos como frutas y verduras, eficaz contra los radicales libres, sino también mediante la limitación de los alimentos que que aumenten la actividad "de estos" invasores ": por ejemplo, el número excesivo grasa o de hierro. Los alimentos más "dañinos aquellos ricos en lípidos, en particular los ácidos grasos poliinsaturados. Pero lo ¿qué se debe comer para una dieta anti-envejecimiento?
1) Cereales integrales. En particular – los especialistas enseñan – el trigo, y "elementos ricos en vitamina E, vitaminas del complejo B, carotenos, zinc, cobre, selenio y otros oligoelementos,
2) las leguminosas, por lo menos 2-3 veces a la semana, preferiblemente con la piel debido a que son ricos en fitatos y polifenoles, antioxidantes,
3) las hortalizas, por lo menos dos porciones al día. Los vegetales que contienen más "los antioxidantes son de color verde oscuro (berros, rúcula, espinaca, brócoli, hojas de nabo, hojas de rábano, la col, la col rizada, remolacha), ajo, puerro, chalota y la cebolla,crudos y pimientos rojos y amarillos, col lombarda, zanahoria, naranja oscuro, la calabaza amarilla, tomate, fuente excelente de licopeno remolacha roja
4) frutas, por lo menos dos porciones al día. Mejor si ‘maduro, y con cáscara, que contiene la mayoría de los antioxidantes,
5) los aceites vegetales crudos (aceite de oliva y soja,crudo), de preferencia a las grasas animales., 6) pescado en lugar de carne, sin dejar de lado el aporte de zinc dado de queso.
Por último, he aquí algunos consejos para evitar la pérdida de los antioxidantes que se encuentran en los alimentos:
1) Cocine poco y lo más breve posible. Comer muchos alimentos crudos en cada comida, o simplemente al vapor. Reduzca el tiempo de cocción y remojo de las verduras en muy poca agua 2) Nunca deje la comida expuesta a la luz, y mantenganla en la nevera
3) Las verduras se lavan primero y luego se cortan
, 4) Evite los alimentos fritos, especialmente la carne y l pescado;
5) No queme los asados,
6), legumbres y cereales pierden oxidante si se cocinan en una olla a presión
