Ritorna lunedi 28 giugno alle ore 21 a Mondello “Azzurro a tavola”, il progetto ideato e realizzato da Strategica, società di comunicazione di Palermo, per la promozione della conoscenza e del consumo del pesce azzurro e la sua valorizzazione presso ristorazione e consumatori. Dopo il grande successo della scorsa edizione, anche quest’anno torna protagonista il pesce azzurro, grazie a questa iniziativa promossa dal Dipartimento Pesca della Regione Siciliana.
Obiettivo, valorizzare il pesce azzurro, coinvolgendo l’alta ristorazione chiamata ad interpretare le specie spesso, a torto, considerate "minori" eppure ricche di proprietà nutrizionali e di sostanze benefiche per l’organismo, come gli Omega 3, acidi grassi polinsaturi, che portano grandi benefici per le arterie e proteggono tutto l’apparato cardiocircolatorio, anche dal colesterolo. Adesso il pesce "povero” approda nelle tavole di alcuni dei ristoranti più prestigiosi, della nostra regione che proporranno ricette tipiche ed innovative, per valorizzarlo e farlo apprezzare ai propri clienti.
Gli chef hanno ideato ex novo o rivisitato in modo personale, grazie al proprio estro ed alla propria professionalità, una ricetta a base di Pesce Azzurro, che inseriranno nei propri menù estivi. Un totem segnaletico collocato presso il locale sottolineerà la sua adesione al progetto, ad ulteriore garanzia di qualità. Ai clienti che ordineranno il piatto a base di Pesce Azzurro, saranno offerti in omaggio un Piatto-ricordo e una Guida stampata. Hanno aderito La Casa del brodo (Palermo), la Locanda di Don Serafino di Ragusa Ibla, L’Ancora di Siracusa, Villa Rant u’ di Militello Rosmarino,
L’Hostaria del Vicolo di Sciacca (AG) e il Ristorante Saverino di Bonagia, (TP). In questi locali, oltre che proporre ricette a base di pesce azzurro, ai clienti verrà donato un piatto decorato e personalizzato con il nome del ristorante e la ricetta, secondo la gloriosa tradizione del “piatto del buon ricordo” sarà realizzato ed offerto in omaggio ai clienti dei ristoranti. Sarà altresi distribuita una pubblicazione, in italiano ed in inglese, realizzata appositamente per questo progetto, che illustra le caratteristiche nutritive e gastronomiche e le suggestioni del gusto del Pesce Azzurro, attraverso l’inserimento delle ricette d’autore che hanno come protagonista il Pesce Azzurro. La Guida sarà distribuita ai clienti dei ristoranti aderenti e presso la sala VIP dell’Aeroporto Falcone Borsellino di Palermo.
L’evento- Sulla spiaggia di Mondello, al Mida, il 28 giugno, alle ore 21,00, sarà organizzato un happening gastronomico e artistico-culturale. La serata, ad inviti, vedrà la presenza di autorità, esponenti dell’economia, della cultura, della società, delle istituzioni delle Associazioni di settore e di categoria. Sarà proposto un buffet a base di pesce azzurro cucinato in differenti versioni ed accompagnato da vini siciliani. Durante la serata si esibiranno sei giovani artisti dell’Accademia di Belle Arti di Palermo, che daranno vita, ciascuno con la propria tecnica, ad una performance estemporanea di pittura sul tema del Pesce Azzurro siciliano e sulle attività di pesca tradizionali ad esso legate.
