Convertire al biologico le mense di tutti gli ospedali siciliani, o almeno quelle delle strutture private convenzionate. È l’obiettivo individuato dall’Aiab, l’Associazione italiana per l’agricoltura biologica, e dall’Aiop Sicilia, che riunisce le strutture dell’ospedalità privata, le quali hanno sottoscritto stamani un protocollo d’intesa ad hoc. L’accordo è stato firmato da Andrea Ferrante, Barbara Cittadini e Francesco Crimaldi, rispettivamente presidente nazionale dell’Aiab, presidente dell’Aiop Sicilia e consigliere regionale dell’Associazione italiana ospedalità privata.

L’Aiab, tramite la propria struttura territoriale, assisterà tutti gli associati Aiop che vorranno “convertirsi” al biologico e adottare un modello di mensa sostenibile; l’Aiop, a sua volta, sosterrà le "biodomeniche", campagna di Aiab Sicilia che punta alla valorizzazione dell’agricoltura biologica.

“La ristorazione pubblica sostenibile e il Green Public Procurement (Gpp) – spiega Andrea Ferrante – non fanno bene solamente al gusto, alla salute e all’educazione alimentare, ma anche all’economia locale, al recupero dei prodotti tradizionali, alla corretta gestione del territorio e all’ambiente. Per questo motivo è strategico adottare politiche che supportino e promuovano l’adozione di prodotti biologici nelle mense pubbliche e negli acquisti delle derrate alimentari da parte delle pubbliche amministrazioni. E a dirlo non è soltanto l’Aiab, ma le tante esperienze virtuose che, in giro per l’Italia, hanno dimostrato i tanti risvolti buoni e positivi dell’uso di cibi bio nelle mense, indifferentemente dal fatto che si tratti di scuole, ospedali, università, ministeri, o caserme”.